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香酥鸡翅

香酥鸡翅的做法

4张图片

“不用再去KFC、M记花那几十大洋银子...自己家中自制香酥鸡翅...”

食材明细

主料

鸡翅适量

辅料

鸡蛋适量
面包糠 适量
面粉适量

配料

料酒适量
蚝油适量
生抽适量
白醋适量
鸡粉适量
黑胡椒粉 适量
盐适量
食用油 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

香酥鸡翅的做法步骤

1
材料：鸡翅、鸡蛋、面包糠、面粉调料：料酒（忘记放进来拍了）、耗油、生抽、白醋、鸡粉、黑胡椒粉、盐、食用油、葱、姜、蒜
2
把鸡翅洗净，放入锅中加葱姜片，热水焯5分钟；
3
取出后用牙签在鸡翅上面扎一些小孔；
4
所有调料混合
5
搅拌均匀，将鸡翅腌制2小时
6
两颗鸡蛋加少量料酒及白醋去腥，打蛋器打散
7
腌好的鸡翅先滚一圈面粉
8
再沾蛋液
9
把蛋液稍微沥下，再均匀地裹一层面包糠，一个一个地裹；
10
锅中烧热油
11
油温8成时，放裹好面包糠的鸡翅进锅中炸
12
炸至左右金黄，即可出锅

小窍门

PS:因为之前我们对鸡翅有进行焯水，它基本已经煮熟的状态了，所以，不要担心炸的时候鸡翅熟不了，只要包面金黄，里面绝对包熟。

来自美食天下朱蒂的作品

使用的厨具：打蛋器、炒锅

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