客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
蛋饼卷卷的做法

  3张图片

米妈今天做的这个饼子在我们当地叫煎饼,是主食的一种,因相对用油较多,在我们小的时候,偶尔吃一次煎饼也算是改善生活了。如今不一样了,油脂摄入太多,反而不经常吃这个了,即使吃也这样卷着菜吃,且尽可能少的放油。为了体验金格勒酱,今天的卷卷里的菜没有放其它调味料,其实可以凉或者素炒后卷着吃,配上一杯奶做早餐很棒的!

食材明细

主料
辅料
配料

蛋饼卷卷的做法步骤

  • 蛋饼卷卷的做法步骤:1
    1
    材料图。
  • 蛋饼卷卷的做法步骤:2
    2
    往面粉中加适量水,边加边搅动,呈浓酸奶状的面糊,可以往面糊里面加一点儿盐调味儿,将鸡蛋打入面糊,搅拌均匀。
  • 蛋饼卷卷的做法步骤:3
    3
    萝卜切丝。
  • 蛋饼卷卷的做法步骤:4
    4
    大葱切碎。
  • 蛋饼卷卷的做法步骤:5
    5
    坐锅烧水,往水里加适量烹调油和盐,倒入切好的萝卜丝焯水。
  • 蛋饼卷卷的做法步骤:6
    6
    焯好水的萝卜丝捞出淋水备用。
  • 蛋饼卷卷的做法步骤:7
    7
    平底锅倒薄油烧热,油不能多,可以用刷子刷一层就可以了。
  • 蛋饼卷卷的做法步骤:8
    8
    倒一大勺面糊,转动锅子,使面糊铺平锅底。中小火加热。。
  • 蛋饼卷卷的做法步骤:9
    9
    面糊很快成形。
  • 蛋饼卷卷的做法步骤:10
    10
    借助锅铲,将饼子翻面。此时转小火或者微火。
  • 蛋饼卷卷的做法步骤:11
    11
    挤适量金格勒酱在饼子上面。
  • 蛋饼卷卷的做法步骤:12
    12
    用刷子把酱刷均匀
  • 蛋饼卷卷的做法步骤:13
    13
    放上焯好的菜丝,撒上葱碎。
  • 蛋饼卷卷的做法步骤:14
    14
    挤适量金格勒酱。
  • 蛋饼卷卷的做法步骤:15
    15
    用筷子稍稍拌一下。
  • 蛋饼卷卷的做法步骤:16
    16
    借助锅铲,将饼子卷起。最后六步,如果感觉不好操作,可以将饼子烙熟后出锅再卷。

小窍门

小贴士:
1、做这种煎饼,面糊的浓度比较关健,太稀饼子太薄,太稠不容易在锅底铺平,差不多跟酸奶一样就可以了。
2、煎饼子不能放太多油,薄薄的一层就可以了,油太多会影响面糊铺成饼子。
3、全程都要用中小火。
4、这样做出来的煎饼卷卷味道比较清淡,是很好的清肠食物。金格勒酱的独有味道也体现得很完美。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   小吃   热菜   家常菜   私房菜   常见菜式   儿童   老人   冬季食谱   快餐   晚餐  

蛋饼卷卷的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map