制作红豆馅的红小豆要选小个的红豆，玫瑰红豆馅里放的玫瑰酱，超市里有卖；也可以放桂花酱，那就是桂花红豆馅，非常好吃。煮红豆时水不要放多，多了做好的豆馅很稀，不好炒制。