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蜂蜜柚子茶

小猪青青

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“为了准备下个月的生日礼物，想起这个适合这个季节的蜂蜜柚子茶。过年回家可以带上自己做的柚子茶，应该不错吧。”

食材明细

主料

柚子适量

辅料

蜂蜜适量
冰糖适量

其他口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

蜂蜜柚子茶的做法步骤

1
挑选好柚子，洗净，放入盆中用温水浸泡一会儿，使表皮松弛好削皮。然后用盐搓洗柚子表皮，深层清洁，也用于去掉表皮的蜡。我用的是颗粒盐，手搓的，可以看到表皮逐渐搓的亮一些。也可以用牙刷蘸上盐刷洗。
2
薄薄的削下柚子果皮，尽量削薄一些，白色组织含更多苦味。我用的是水果刀，像削苹果那样一圈一圈的削下来，已经无法像其他人那样再用刀切细丝了。这样削下的皮会更薄薄一些。
3
将削好的柚子皮放入干净的容器中，撕碎。
4
直接加盐搓洗果皮，然后洗净。搓洗三次，用于去除表皮的苦味。
5
已经可以看到果皮透出比较明亮的黄色，搓洗出的水呈黄色。
6
加清水浸泡果皮，水中放入少许盐。浸泡时间尽可能长一些，苦味能更好析出。也可以放入冰箱浸泡一晚。
7
取柚子肉，撕碎，也可以用料理机打碎。我用手撕的，不影响口感和美观。
8
柚子肉，泡好的柚子皮洗净沥干，冰糖，三者加入干净无油的锅中，加一碗水熬煮。柚子皮浸泡前用剪刀剪碎或用刀切碎，或者在柚子削皮后直接切细丝。我削的皮不适合刀切，就在最后一次浸泡前剪碎。
9
中火或者小火煮1-2小时，中途要经常搅拌防止粘锅。煮到粘稠，柚子皮和柚子肉呈金黄色即可。冰糖可逐步适量加入，可以自己常常味道。柚子皮要多浸泡除苦味，这样煮的时候可以少加一些冰糖。