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卤水鸭头的做法

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大鱼大肉平时大家也吃的有些腻了

做个卤水鸭头,很好的下酒菜喔

鸭头味美鲜香,香辣脆绵,做法也简单

鸭头所含B族维生素和维生素E,能有效抵抗神经炎和多种炎症,还能抗衰老

还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一

对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用,一般人群均可食用

食材明细

主料
辅料
配料

卤水鸭头的做法步骤

  • 卤水鸭头的做法步骤:1
    1
    将鸭头清理干净
  • 卤水鸭头的做法步骤:2
    2
    一切为二备用
  • 卤水鸭头的做法步骤:3
    3
    锅内烧水下入鸭头焯几分钟
  • 卤水鸭头的做法步骤:4
    4
    用凉水洗净
  • 卤水鸭头的做法步骤:5
    5
    葱切段,姜切片备用
  • 卤水鸭头的做法步骤:6
    6
    八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒丝洗净
  • 卤水鸭头的做法步骤:7
    7
    将鸭头放入锅中,加适量水,放入葱姜
  • 卤水鸭头的做法步骤:8
    8
    再放入桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒丝
  • 卤水鸭头的做法步骤:9
    9
    倒入生抽、老抽
  • 卤水鸭头的做法步骤:10
    10
    滴些许料酒,加盐、白糖、鸡精,大火煮开后转小火煮半小时即可

小窍门

①卤鸭头是一道凉菜,煮好后焖一段时间后再吃味道更好

②卤鸭头要以小火为主,只有火候够了鸭头才能入味
来自 美食天下 放逐的青春 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   鲁菜   老人   冬季食谱   午餐  

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