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自制美味山楂糕

自制美味山楂糕的做法

2张图片

“又到山楂季节啦，一年就这么短短的时间有新鲜的山楂，爱吃山楂的我怎么能错过呢，先做些山楂糕吧，酸酸甜甜，开胃可口。自己做的没有什么淀粉，添加剂，防腐剂，而且是用来老冰糖，放心的吃吧！”

食材明细

主料

山楂 1500g

辅料

冰糖 1000g

配料

水 1000g

酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

自制山楂糕的做法步骤

1
选新鲜山楂
2
去把去蒂
3
从中间横切一圈去核
4
.山楂倒入锅中，加500g水，水开后小火煮15分钟，
5
煮好的山楂里面只有很少的水分了，
6
连里面的汁一起用料理机打碎，倒回煮山楂的锅里备用。
7
冰糖加入500g水小火熬煮，我选了老冰糖，我家爱吃这种冰糖。
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熬到水分基本蒸发，糖浆变得较为粘稠，用筷子基本可拉成丝。
9
熬好的糖浆
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熬好的糖浆慢慢倒入打好的山楂糊里面，倒入时不要太快，要边倒入边搅拌
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一直搅拌到到糖浆和山楂糊完全均匀的融合
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将盆稍微用力震一下，一是让表面平整，二是震出里面的气泡，室温下自然放到完全凉透，也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上，山楂糊就会凝固成型变成酸甜可口的山楂糕啦。
13
做好的山楂糕，大块切开的，想吃吗？为了好看，我专门倒入小杯子了一点，凝固的也很好，样子比大块的要好看些，山楂湖经过料理机的搅打，山楂糕很细腻。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅

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