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梅汁花生

梅汁花生的做法

2张图片

食材明细

主料

花生适量

辅料

话梅适量

配料

香叶适量
八角适量
枸杞子 适量

酸甜口味
煮工艺
一天耗时
普通难度

梅汁花生的做法步骤

1
将花生在清水里洗净。
2
加适量水浸泡一天。
3
枸杞子、香叶、八角。
4
话梅。
5
将浸泡好的花生放锅里，倒入适量水，约没过花生6厘米。
6
加入香叶、话梅、八角，开火煮（花生量不一样，水量得适当调整）。
7
煮开后，尝下味道，感觉淡了，再往里加话梅，感觉偏酸咸了，往里加水（中间不加任何调料了，就靠话梅来调味）。
8
转中火煮至花生9成熟时，加入枸杞子，转小火煮10分钟。
9
将煮好的花生晾凉，连汤汁一起倒入保鲜盒内，冷藏1天后，风味更佳。

小窍门

1、干花生一定得水浸泡后煮，这样容易煮熟
2、带壳花生照样也可以照这样的方法煮
3、这么煮出来的梅汁花生晒干后放密封瓶中，吃时拿点出来，当下酒料不错哦
4、也可以用高压锅煮，把所有料都放入后，开火，吱吱声响起后约4-5分钟关火即可

来自美食天下鱼家小厨的作品

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