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韭香肉饼的做法

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因为老妈是山东人,所以面食做的很棒,也是我家都爱吃的,尤其是做肉饼更是我和妹妹的心头大爱。
老妈做肉饼是那种一层层的,每一口都可以品尝到肉香,而且还会加入一些韭菜,不要很多,少许几根,做出来的肉饼飘香扑鼻诱惑着你的味蕾,让你越吃越上瘾。

现在我自己有家了,每次也会学着做这种肉饼,又成为我家孩子的最喜欢吃的。

食材明细

主料
辅料
配料

韭香肉饼的做法步骤

  • 韭香肉饼的做法步骤:1
    1
    面粉加入水搅拌成面絮,然后加一些色拉油。
  • 韭香肉饼的做法步骤:2
    2
    揉成光滑的面团静置30分钟。
  • 韭香肉饼的做法步骤:3
    3
    准备好肉馅和韭菜。
  • 韭香肉饼的做法步骤:4
    4
    肉馅中加入盐,酱油,糖,胡椒粉,料酒,鸡精。
  • 韭香肉饼的做法步骤:5
    5
    拌均匀后加入切碎的韭菜。
  • 韭香肉饼的做法步骤:6
    6
    加入香油拌均匀成为馅料。
  • 韭香肉饼的做法步骤:7
    7
    面团静置好揉均匀。
  • 韭香肉饼的做法步骤:8
    8
    擀成长方大片,均匀地涂满肉馅。
  • 韭香肉饼的做法步骤:9
    9
    然后把上面面皮折过来。
  • 韭香肉饼的做法步骤:10
    10
    再把下面的面皮折上去。
  • 韭香肉饼的做法步骤:11
    11
    左边面皮的折过来。
  • 韭香肉饼的做法步骤:12
    12
    再把右边的折叠在一起,其实就是叠被子方法。
  • 韭香肉饼的做法步骤:13
    13
    然后用擀面杖轻轻压制面团。
  • 韭香肉饼的做法步骤:14
    14
    把面团擀至成为一张方形面饼。
  • 韭香肉饼的做法步骤:15
    15
    平底锅稍加一些油烧热放入面饼。
  • 韭香肉饼的做法步骤:16
    16
    小火烙至一面定型后再翻面。然后加盖子小火慢慢烙至。
  • 韭香肉饼的做法步骤:17
    17
    直到面饼两面金黄饼熟即好,(差不多要15分钟左右)吃的时候切块。

小窍门

和面的时候稍微加一些色拉油,烙出的饼口感松脆。
此肉饼韭菜无需很多,少许即好。
擀至肉饼的时候不可用力,先用擀面杖轻轻压至,然后再擀成面饼,以免肉馅破皮影响美观。
烙饼的时候要用小火慢慢烙至,加盖焖之可以帮助饼熟的更快一些。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐      春季食谱   快餐  

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