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好吃的甜甜圈

好吃的甜甜圈的做法

1张图片

“好吃的甜甜圈”

食材明细

主料

高筋面粉 110g
低筋面粉 50g
鸡蛋 1只
清水 50g
盐 1/4小匙
酵母粉 3g
细砂糖 15g
奶粉 10g
柠檬皮 半个
黄油 18g

辅料

糖粉 20g

原味口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

甜甜圈的做法步骤

1
1.先将所有原料准备好
2
将黄油除外，所有原料放在一个干净的小盆里混合成面团。
3
混合好后，将面团拿出放到案板上，摔打到面团光滑
4
摔打到面团光滑后加入黄油，单手反复用力按压面团，直到黄油完全被吸收。
5
继续摔打
6
摔打至面团可以拉出不易破裂的薄膜
7
摔打至面团可以拉出不易破裂的薄膜
8
取一个干净的盆，盆底涂几滴色拉油。放入面团，盖保鲜膜，发酵约1个小时
9
面团发酵至原来2倍大小，用手指蘸干面粉插入面团内，孔洞不立即缩即成基本发酵面团
10
将面团滚圆，松驰15分钟
11
台面撒干粉，面团擀成4MM厚的圆饼形。用甜甜圈印按出圆圈型。将圆圈放在面案上进行最后的发酵大约30分钟。
12
锅内油烧到温热约160度。
13
炸至15秒左右甜甜圈就会浮上表面
14
油炸时要快速的翻面，待两面呈金黄时即可捞出。
15
炸好的甜甜圈沥油后，沾上糖粉。
16
好啦，完成。现在就可以尝尝味道如何。

小窍门

1.尽量摔打至可以拉出薄膜，口感会更松软的啊。
2.热油的时候，要用温度计测一下油温。

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使用的厨具：炒锅

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