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左宗棠鸡

给宝贝做的饭

左宗棠鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿 2个
蛋黄 1个
干辣椒 3个
红油适量
淀粉适量

辅料

蒜蓉 1小勺
生抽 1大勺
白醋 1大勺
淀粉 1小勺
水 2大勺
姜末 1小勺
白糖 1大勺

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

左宗棠鸡的做法步骤

1
鸡腿肉去掉骨头
2
切成小块，用盐，料酒，蛋黄抓匀。
3
锅内烧上热油，油热后再往鸡块里下入玉米淀粉拌匀。
4
油温七成热时，下入鸡块炸，边炸边搅动。表面金黄时捞出沥净油。
5
把所有的配料（蒜蓉，姜末，生抽，白醋，白糖，水）都放入碗中调匀
6
锅中放入少许底油，下入干辣椒略炒（这个我放的量少，因为女儿还要吃，能吃辣椒的可多放几棵），放入调好的味汁及适量红油，炒到浓稠。
7
下入炸好的鸡块，翻拌均匀即可。
8
成品图

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使用的厨具：炒锅

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