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酱烧鸡翅

酱烧鸡翅的做法

3张图片

“终于回过劲儿了，早上早些起来去菜市场，买了几个鸡翅回来，拿金格勒酱烧了，呵呵，纳米今天终于没有吃蒸蛋，吃了三个鸡翅中，喝了一小杯豆浆，吃一块红薯，不错。”

食材明细

主料

鸡翅中 适量

辅料

姜适量
葱适量

配料

生抽适量
金格勒酱 适量

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱烧鸡翅的做法步骤

1
　１、材料图。鸡翅需要用流动的水冲洗十几分钟。
2
　２、挤大勺一汤匙金格勒酱，图中的量有点多了，米妈很少做这么少鸡翅，习惯了，一下子挤了好多，实际没有用完。
3
　３、往金格勒酱中加约两汤匙生抽，如果有料酒，可以加一点，米家没有了。
4
　４、洗好的鸡翅正反各划两刀，葱切段，姜切片。
5
　５、小炒锅抹油，下姜片略炒后下鸡蛋煎香。
6
　６、煎至两面皮皮微黄后加放葱段。
7
　７、倒放调好的酱汁，根据自己锅子的情况加适量开水。
8
　８、中小火烧到收汁，中间需要翻动两次，一方面观察汤汁情况，一方面为鸡翅翻面。大约需要十几分钟就可以出锅了。装盘即可。

小窍门

１、鸡肉类本身富含油脂，尽可能少放油。
２、烹鸡翅中时，不需要焯水，但最好用流动的水将其反复冲洗，起到去腥的作用。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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