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蜜汁猪肉脯

蜜汁猪肉脯的做法

1张图片

“自打小时候起就偏爱吃猪肉脯，外面卖的都很贵，现在有了烤箱，其实最想做的就是这个猪肉脯了，妈妈说这么高难度的就别做了，做点简单的，哈哈，现在做起来也不难的啦！！！只要腌制得当，烤出来是不比外面卖的差的哦！而且干净卫生，真材实料！”

食材明细

主料

猪肉碎 250G

辅料

黑芝麻 适量
鱼露适量
香麻油 适量
味极鲜 适量
蜂蜜适量

配料

蜜汁腌料 适量

其他口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蜜汁猪肉脯的做法步骤

1
肥猪肉碎再剁一下，使之更加细腻粘稠
2
加入蜜汁腌料，少许水搅拌均匀
3
盖上保鲜膜，腌制数小时（我是早上出门前腌制好入冰箱到晚上回家时再拿出来的）
4
腌制过调料的肉碎加少许味极鲜提色
5
再加少许香麻油和鱼露提味（鱼露很重要哦）
6
锡纸上抹一层蜂蜜（我买的是半肥瘦的猪肉碎出油比较多，所以没有再抹油，改成蜂蜜）
7
锡纸上抹一层蜂蜜（我买的是半肥瘦的猪肉碎出油比较多，所以没有再抹油，改成蜂蜜）
8
把腌制好的猪肉碎放入锡纸上
9
表面盖上保鲜膜，用撖面杖擀成均匀的薄片
10
撕去上面的保鲜膜，将锡纸移至烤盘内
11
在肉馅上再抹一层蜂蜜
12
:撒上黑芝麻，烤箱180度15分钟，然后拿出翻面再撒黑芝麻，入箱烤至微焦即可

小窍门

1：最好选用新鲜的肉碎，这样做出来会更香甜哦
2：做猪肉干鱼露起到很重要的角色哟
3：肉片一定要擀得很薄很均匀，我这次还太厚了点
4：烤肉的时候会流油，锡纸要把四边往上稍卷，防止油流到烤箱里
5:烤肉的过程中最好人不要离开烤箱边，时时观察下，防止烤糊了

来自美食天下烧焦的Apple 的作品

使用的厨具：烤炉、电烤箱

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