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胖头鱼豆腐汤

淇家的小厨房

胖头鱼豆腐汤的做法

1张图片

“上次做得胖头鱼身子已经被我们消灭好几天了，今天碰见卖豆腐的就买了一块，回到家就开始忙活起来。鱼头汤做好后偷偷地先尝了一口，哈哈，真好喝，很鲜很香”

食材明细

主料

胖头鱼头 一个

辅料

豆腐一块

配料

油适量
盐适量
花椒粉 适量
料酒适量
白糖适量
醋适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
葱姜蒜 适量
味精适量
香菜适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

胖头鱼豆腐汤的做法步骤

1
鱼头解冻，洗净
2
豆腐切块
3
葱切末、姜切片、蒜切片、香叶、八角、桂皮
4
热油锅，煎鱼头
5
放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮
6
倒入适量的白酒
7
放入花椒粉
8
放适量白糖
9
放入适量醋
10
加适量清水
11
盖盖，大火烧开转中火炖20分钟
12
再放入豆腐块炖10分钟左右
13
放入味精和盐调味
14
再撒上香菜即可

小窍门

鱼头先煎一下，炖出的汤呈奶白色

来自美食天下淇家的小厨房的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

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