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山楂酱

山楂酱的做法

3张图片

“我的脾胃一直不好，吃饭总没有食欲，平日里总喜欢买些山楂片当零食，以增进食欲。又到了山楂上市的季节，可以自已动手做些山楂的小点吃了。山楂适量食用，开胃健脾，增进食欲，不过，好象孕妇不能吃哦，说是山楂对女性子宫有影响。”

食材明细

主料

山楂 250g

辅料

冰糖 150g

酸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

山楂酱的做法步骤

1
买回的山楂先撒上面粉，用水冲洗。
2
山楂用小刀切去头部，挖干净尾部，再用水冲洗干净备用。
3
用小刀沿山楂中部横切，将山楂一分为二，分成两半。
4
用刀尖将山楂的核挖出来，放到煮锅中备用。
5
把处理好的山楂倒到煮锅中，加水开始煮山楂。水量以覆盖山楂一点为好。
6
山楂煮到软烂为宜，不时用勺子搅拌一下，并用勺子把山楂果肉压碎。
7
等山楂煮到粘稠时，向锅中加入冰糖。
8
不时搅拌，让冰糖均匀融化。美味好吃的山楂酱就煮好了。
9
把煮好的山楂酱盛到小碗中，沾到馒头上，夹到面包里都好吃。
10
看，成品图

小窍门

1.山楂加面粉洗可以去除山楂表面的杂质
2.山楂的尾部和核一定要处理干净，这样吃起来才会口感好。
3.冰糖的口感比白砂糖要好，因为山楂特别酸，冰糖的甜味融合到一起才可以成为正宗的酸甜味。

来自美食天下 bluebutterfly 的作品

使用的厨具：煮锅

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