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番茄沙丁鱼

番茄沙丁鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

沙丁鱼 850克

辅料

西红柿 900克

配料

糖适量
大料适量
料酒适量
醋适量
十三香 适量
鸡精适量

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

番茄沙丁鱼的做法步骤

1
沙丁鱼两条，重量850左右。
2
去掉头尾和内脏，洗净，切成寸段
3
锅中倒入适量油，把鱼块炸至微黄
4
西红柿洗干净，用刀切成十字
5
锅中水烧开，把西红柿倒入锅中，打个滚捞出，去掉皮
6
去皮的西红柿切成小丁
7
锅中加入油，油到6成热的时候，加入姜片，葱花，大料爆香，然后倒入西红柿丁翻炒
8
西红柿汁炒到稍微浓稠时加入白糖醋盐料酒十三香鸡精（根据个人口味来添加佐料）我放了40克的糖，盐放了两勺
9
倒入鱼块翻炒几下，用高压锅大火烧开变成小火，十五分钟关火，（我没加水，因为西红柿放的多，直接用番茄汁来炖味道更鲜）如果加水压力锅炖的时间可延长
10
快看，色香味俱全呀！味道比超市买成品还要好，如果一次做的多，可以装到瓶里放到冰箱，能保存半个多月。

小窍门

1鱼最好过油炸，因为这可以去腥，同时还给鱼块定型
2一定别忘记放醋这一环节，醋可以去腥，同时还能起到酥骨的做用。
3最好别放酱油，放了酱油可能会失去番茄汁原有的色彩。
4凉了以后吃味道会更鲜美

来自美食天下树影相依的作品

使用的厨具：高压锅、煮锅

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