菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜常见菜式荤菜儿童下午茶夏季食谱

黄金锤

黄金锤的做法

5张图片

“在绿野仙踪家看到这个菜的第一眼就喜欢，可爱的外形还有好听的菜名儿-黄金锤.

将鸡翅根修成小锤的形状，腌制入味后用小火炸熟，大火炸脆，饱含肉汁还有酥脆的外皮，
女儿生日聚餐做给小朋友吃时果然赞声一片，深得孩子们的的喜爱,十足简单又赚面子的宴客菜。”

食材明细

主料

鸡翅根 适量
普通面粉 适量
鸡蛋适量
面包糠 适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
芝麻油 适量
糖适量
盐适量

辅料

姜适量
蒜适量

五香口味
炸工艺
一天耗时
普通难度

黄金锤的做法步骤

1
鸡翅根洗净控干水份，平放在案板上。
2
用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断。
3
顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部。
4
露出骨头，将肉整成圆圆的肉锤形。
5
姜和蒜切碎后与料酒，生抽，老抽，蚝油，芝麻油，糖，盐，一起放入小碗中调成腌料。
6
将做好的翅根逐一放在腌料中沾满酱汁。
7
依次做好所有，放在保鲜盒中入冰箱冷藏腌一个晚上。
8
准备三个小碗分别放：普通面粉、鸡蛋液和面包糠。
9
腌好的翅根先蘸一层面粉。
10
再蘸一层蛋液。
11
最后再裹一层面包糠。
12
做好所有的翅根.
13
小锅中加油，待油温5成热时，将翅根放入用小火炸制。
14
约2-3分钟后再开大火炸一下。
15
炸好的翅根放在吸油纸上将多余的油吸去，上桌前用锡纸在翅根的骨头上包一圈即可。

小窍门

1、炸食物时用小而深的锅会比较省油。
2、炸鸡翅的时候火不要大，先用小火低温炸熟，最后再用大火将油逼出来，颜色漂亮也不油腻。
3、家庭炸制食物后的油，趁油热时将残渣过滤干净，油冷了会变得有粘性，过滤后的油可以重复再用。

来自美食天下爱美的家的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜儿童下午茶夏季食谱

黄金锤的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜常见菜式