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叉烧肋排

叉烧肋排的做法

1张图片

“我原来把这个菜自称红烧小排骨，后来才知道应叫叉烧肋排。”

食材明细

主料

肋排骨 700克

辅料

大料 1个
花椒 10粒
姜 1块
冰糖 10小块
小尖辣椒 2个
料理酒 100克
浓色酱油 50克

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

叉烧肋排的做法步骤

1
700克肋排。
2
肋排骨切断，用开水焯一下。
3
用适量的食有油小火把大料和花椒炸出香味。
4
入排骨煎至两面上色。
5
用餐巾纸吸取锅中油扔掉。
6
准备好调料。
7
把调料全部入锅中。
8
盖盖儿小火5分左右，注意不要干锅了。
9
看，很上色。
10
添水至排骨一齐。
11
盖盖儿中火至开锅后，改中小火10分。
12
反个。
13
盖盖儿再次小火3-5分即可，看情况最后大火收收汁。
14
装盘点缀上小葱就好了。

小窍门

这里脊小排骨肉很细嫩，觉得非常适合老年人食用。

来自美食天下雅子的作品

使用的厨具：不粘锅

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