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清蒸海上鲜

清蒸海上鲜的做法

3张图片

食材明细

主料

大黄花鱼 550克

辅料

葱 1颗
香菜 1颗
红椒几片

配料

蒸鱼豉油 50毫升
料酒 5毫升
食用油 30毫升
盐 10克

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

清蒸海上鲜的做法步骤

1
材料：大黄花鱼1条550克，葱1颗、香菜1克，红椒几片，蒸鱼豉油55毫升，料酒15毫升、食用油30克、盐10克。
2
黄花鱼去腮、鳞、内脏，冲洗干净我是让超市给收拾好，回来再稍微修整一下。
3
用吸油纸吸去表面水分。
4
在鱼身上切是在花刀或平行刀也可，十字花刀便于蒸鱼豉油均匀淋满鱼肉上。
5
鱼喷淋料酒，抹少许盐腌制15分钟，葱姜切片。
6
鱼身、鱼肚里撒上葱姜丝，放入蒸锅。
7
开锅蒸10分钟左右，500克左右10分钟即可，1000克左右需要15分钟。
8
蒸好的鱼拨去蒸熟的葱姜丝，滗去汁水。
9
另取葱、香菜切丝，红椒切小圈。
10
葱、香菜丝、红椒圈扑在鱼身上。
11
准备好李锦记蒸鱼豉油，我一般是倒在小勺里再均匀淋在鱼身上。
12
锅预热加入食用油烧热。
13
用油勺均匀泼在鱼身上。
14
成品鲜香，外形美观。

来自美食天下玉食贝贝的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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