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酸辣肥牛金针菇

酸辣肥牛金针菇的做法

3张图片

食材明细

主料

金针菇 适量
肥牛片 适量

辅料

青尖椒 适量
小米椒 适量
姜适量
蒜适量

配料

辣椒酱 适量
陈醋适量
料酒适量
鱼露适量
盐适量
白胡椒粉 适量
高汤适量

酸辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣肥牛金针菇的做法步骤

1
金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用
2
锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；
3
加入辣椒酱，翻炒出香辣味
4
倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开
5
将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）
6
锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）
7
最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了！

小窍门

*最好选用海南黄灯笼辣椒酱，口感清爽、酸辣。买不到的话，就用其他辣椒酱代替也可以

来自美食天下 NZmom 的作品

使用的厨具：炒锅

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