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秘制红烧肉

秘制红烧肉的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 350g

辅料

姜 10g

配料

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

秘制红烧肉的做法步骤

1
选五花三层的肉，用刀把肉皮刮干净
2
清洗后放水中焯一下，去除血沫和杂质
3
焯好的肉切成15毫米见方的块。
4
锅中放少许油，放入肉块煸炒
5
煸炒至水分蒸发，肉有少许金黄色，加入冰糖
6
姜片，大约炒1分钟
7
沿锅边倒入黄酒去腥。
8
加水大约1200--1500毫升
9
水开后放入李锦记秘制红烧汁
10
我用勺子放电子秤上秤了一下，一勺是13克，我放了不到三勺，总共是35克。
11
小火慢炖1个小时
12
最后大火收汁。
13
盛出装盘，肉质非常软烂。

小窍门

因我家吃红烧肉爱偏甜的口味，所以我加了冰糖，不喜欢偏甜的，可以直接加红烧汁就可以的。这个红烧汁味道还是不错的，即使什么都不再加，烧出来的肉味道也蛮好的。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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