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香甜软糯的南瓜饼

香甜软糯的南瓜饼的做法

3张图片

食材明细

主料

南瓜适量
糯米粉 适量

辅料

豆沙馅 适量
白芝麻 适量

配料

葵花籽油 5克

甜味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜饼的做法步骤

1
南瓜去皮后切成片，上茏蒸熟，晾凉后用料理机打成泥状。南瓜去皮时要注意把绿色的丝络也削掉。
2
糯米粉逐次筛入南瓜泥里，加5克葵花籽油，慢慢搓成光滑的面团。南瓜泥与糯米粉的比例大约是1:1.
3
面团称重后分成小剂子，约25克一个，豆沙也分成数份，约20克一个。
4
将南瓜剂子压扁，慢慢捏成中间厚边上薄的厚片，包入豆沙团，慢慢收口捏紧搓圆。
5
南瓜球放白芝麻里滚一圈，使均匀沾上芝麻
6
轻轻压扁
7
饼铛下盘加热，加油，南瓜饼排好煎至膨胀，翻身煎另一面。饼铛的功率有大有小，煎的时候最好在一旁看实际情况操作。
8
成品。一次吃不完的南瓜饼可以密封好冷冻起来，想吃的时候拿出来复煎。

小窍门

南瓜饼也可用炸的方式来处理。

来自美食天下蜜丝漾的作品

使用的厨具：电饼铛、食物调理机、蒸锅

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