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咖喱大闸蟹

咖喱大闸蟹的做法

1张图片

食材明细

主料

大闸蟹 适量

辅料

洋葱适量
面粉适量
小葱适量
姜适量

配料

盐适量
白酒适量
白胡椒粉 适量
椰浆适量
鱼露适量
咖喱块 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

咖喱大闸蟹的做法步骤

1
螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，加白酒，白胡椒粉和一点点盐拌匀。
2
咖喱块2块准备好。
3
洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片。
4
将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉。
5
炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹。。
6
翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。
7
锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味。
8
加入高汤或开水煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝不用，放入咖喱块，中小火慢慢炒开。
9
调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入螃蟹翻炒均匀。
10
中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小葱段拌匀即可。

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使用的厨具：炒锅

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