客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
蒜蓉蒸龙虾的做法

  1张图片

昨天和朋友聊天,朋友说想去京深吃海鲜,后来我说你买回来我给你做,龙虾都行。其实就是句玩笑话,说着说着我们就去了东郊市场海鲜大厅,一进去就高兴的不想出来了,里面琳琅满目,想要什么有什么,波士顿龙虾、澳洲龙虾、面包蟹......各种各样的海鲜,应有尽有,但是价钱不菲啊,波士顿龙虾的价钱在龙虾里算是最便宜的,110元一斤,一般一只在3斤左右,刚开始挑了一只4斤半的,要480块大洋啊,后来跟老板砍价,想450拿下,砍了半天老板也不卖,我们就去了别家,幸运的我找到一家就剩下两只了,老板很痛快100元一斤就卖我了。挑了一只两斤六两的,砍完价250元,觉得价钱还算合理,就把它拿下了!就是这钱数有点傻。呵呵!老板帮我们把龙虾收拾了,我用手机照了步骤图,老板动作很快,我都没有照太清楚,大家凑合看吧。我把龙虾做了两种口味的吃法,今天先上一个蒜蓉清蒸的。

食材明细

主料
  • 波士顿龙虾 半只
辅料
配料

蒜蓉蒸龙虾的做法步骤

  • 蒜蓉蒸龙虾的做法步骤:1
    1
    先上一张整只的波士顿大龙虾。用手机拍的不太清楚。
  • 蒜蓉蒸龙虾的做法步骤:2
    2
    龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示。
  • 蒜蓉蒸龙虾的做法步骤:3
    3
    然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。
  • 蒜蓉蒸龙虾的做法步骤:4
    4
    慢慢的掰开两半,把虾线挑出来扔掉。
  • 蒜蓉蒸龙虾的做法步骤:5
    5
    两边有腮,这是不能吃的,把它剪掉。这样龙虾就收拾好了,其实看看也不难哈!就是活的我不敢弄。
  • 蒜蓉蒸龙虾的做法步骤:6
    6
    回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟,期间换了几次水
  • 蒜蓉蒸龙虾的做法步骤:7
    7
    泡龙虾的时候就准备材料了。大蒜一头切成末。
  • 蒜蓉蒸龙虾的做法步骤:8
    8
    锅中放入适量的色拉油,烧热。
  • 蒜蓉蒸龙虾的做法步骤:9
    9
    放入蒜末翻炒。
  • 蒜蓉蒸龙虾的做法步骤:10
    10
    将火调成小火,以免蒜末炒糊。将蒜末炒至微黄,然后放入一勺盐调味(不要放太多,龙虾本身就有咸味)。
  • 蒜蓉蒸龙虾的做法步骤:11
    11
    放入适量的鱼露。
  • 蒜蓉蒸龙虾的做法步骤:12
    12
    海鲜酱油。
  • 蒜蓉蒸龙虾的做法步骤:13
    13
    蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。
  • 蒜蓉蒸龙虾的做法步骤:14
    14
    将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。
  • 蒜蓉蒸龙虾的做法步骤:15
    15
    将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。
  • 蒜蓉蒸龙虾的做法步骤:16
    16
    另一半我留着做焗龙虾了
  • 蒜蓉蒸龙虾的做法步骤:17
    17
    做一锅水,水开以后放到锅上蒸10分钟即可。

小窍门

1、龙虾本身就有咸味,其实什么都不放也非常好吃,不过加了调味料更有一番风味。
2、做蒜汁的时候其实不放盐也是可以的。
3、如果怕蒸不熟,可以蒸10分钟后转小火再焖5分钟。我家有经常得肠胃炎的患者,所以就多整了会,过了一夜也没见他犯病,所以15分钟肯定是安全的。
来自 美食天下 热情幸福的眼泪 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   常见菜式   儿童   朋友聚餐   夏季食谱   秋季食谱   婚宴   午餐  

蒜蓉蒸龙虾的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map