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“用料：
豆腐，鸡蛋1个，

配料：
精盐，食用油，

调汁：
生抽，辣椒油，蒜米，葱末，陈醋，耗油调，味汁。
将所有的调汁配碗中待用。

方法：
1、豆皮切方形撒盐腌制，
2、鸡蛋打入碗中搅成蛋液。
3、将腌好的豆腐放进蛋液里浸上一层蛋液，
4、浸好蛋液的豆腐放进烧热的油里过油。
5、将外皮炸脆，捞出。
6、摆盘，配上调好的调汁蘸汁吃。”