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客家梅菜扣肉

客家梅菜扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 一大块

辅料

梅菜适量

配料

白糖 1汤匙
天成一味鲜酱油 适量

咸甜口味
蒸工艺
一天耗时
高级难度

客家梅菜扣肉的做法步骤

1
五花肉一大块，皮刮干净洗净
2
上汤锅煮透捞出
3
趁热抹上蜂蜜，和酱油。在放少许盐放至半个钟入味。
4
锅上火，倒入清油，烧至八成热将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，
5
再翻转烧一下肉。
6
捞出晾凉。
7
朝下放在砧板上，切成一块一大块的，
8
想要更美味一点可以将切好的五花肉在二边肉炸一下。
9
捞出.在倒点酱油。就可以放咸菜上锅了，我想将这更入味更香，泡了三小时入味。有的人喜欢泡一天，
10
起油锅少许油，放几个蒜头爆香，倒入咸菜炒翻炒，倒点酱油，放点白糖。转小火炒。把五花肉放进去炒几下就可以装盘了
11
五花肉皮置底部，一个一个排好，在将咸菜平放上面，上锅蒸半小时就好了，也要以放压力锅，十五分钟。
12
蒸好了，取出扣在盘子里。

小窍门

这道菜的特点是：肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

来自美食天下思杰的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅、炒锅

所属分类：热菜

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