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玉米滑肉粥

玉米滑肉粥的做法

3张图片

“凉风习习吹起，北风有部分地区已经下起了雪，但南方却还是太阳高挂，温度较舒适。午后沐浴着暖暖的阳光，甚是惬意。但早晚的温差相对来说还是较大，早晚出门得注意保暖。早上起来早餐，喝着这样暖暖的一碗粥，幸福是满满的。”

食材明细

主料

猪肉片 170g
剥粒玉米 一小碗

辅料

枸杞适量
生粉适量
姜丝适量

配料

食用油 适量
盐适量
酱油适量

清淡口味
煲工艺
半小时耗时
简单难度

玉米滑肉粥的做法步骤

1
主料如图所示，猪肉切成薄片，玉米一根剥粒。
2
要做好一锅粥，肉片的加工尤其重要。所以先处理好肉片，加入适量的盐，盐可以让肉片更软。
3
再放入适量的酱油。
4
再放入适量食用油，搅拌一下。
5
紧接着倒放用冷水调好的水淀粉，水不能过多，一般能调好淀粉即可。
6
往一下方向搅拌至肉片吸收好调料，放放姜丝，腌制20分钟。
7
生滚的粥一锅，待米粒开了还继续熬，到有一定程度的粘稠即可放其它材料。
8
把火调大，放入肉片用勺子顺方向搅拌。
9
待肉片变白后加放玉米粒搅拌继续熬5分钟。
10
再放入枸杞。
11
后期尝一下，放适量盐调味。
12
一锅美味的玉米滑肉粥即可出锅。

小窍门

1）肉片粥一定要肉片滑才好喝，加上玉米的香甜很清谈美味。
2）肉片的处理尤其重要，如果放入鸡蛋清调制更加的嫩滑。

来自美食天下嘉迦的作品

使用的厨具：砂锅

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