*腊肠本身就带有咸味和甜味，因此，炒这道菜没有再添加其他调味料；

*如果口味偏重，可添加适量的鸡精调味；

*菜心是很小颗很嫩的那种。若用其他的青菜，可以先放入加有盐和油的水中氽熟沥干水后再炒；