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【秘制烧黄鱼】(独家秘制汁)的做法

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这个黄鱼其实应该叫黄菇鱼,而不是我们常说的黄花鱼
这个鱼的肉质没有黄花鱼细嫩但是相比草鱼要嫩一些,而且价格便宜只有黄花鱼的一半
用红烧的方法同样美味

我今天就把我自创的烧鱼秘制汁子奉献给大家吧,要说这个汁子是怎么来的,那是我把一对酱料混合,经过数次实验和家人亲戚朋友的品尝最终定下了这个“秘方”
总的来说这个汁子是酸甜口味的,很受欢迎,吃过的还没有说不好的呢

大家可以试试

食材明细

主料
  • 黄菇鱼 适量
  • 桂皮八角 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 适量
  • 适量
辅料

秘制烧黄鱼的做法步骤

  • 【秘制烧黄鱼】(独家秘制汁)的做法步骤:1
    1
    准备原料
  • 【秘制烧黄鱼】(独家秘制汁)的做法步骤:2
    2
    鱼掏去内脏,不要剪破肚子,用料酒葱姜,胡椒粉腌制去腥
  • 【秘制烧黄鱼】(独家秘制汁)的做法步骤:3
    3
    鱼上花刀
  • 【秘制烧黄鱼】(独家秘制汁)的做法步骤:4
    4
    裹上薄薄的一层淀粉简直两面金黄
  • 【秘制烧黄鱼】(独家秘制汁)的做法步骤:5
    5
    按照下述比例生抽一大勺,老抽半大勺醋两大勺,蚝油一大勺,番茄酱一大勺,糖满满一大勺,汤皇一小勺这个超市有卖,没有用鸡汁也行但是味道茶点,鸡精一小勺。盐基本不用了兑成碗汁。
  • 【秘制烧黄鱼】(独家秘制汁)的做法步骤:6
    6
    热锅凉油爆香料头
  • 【秘制烧黄鱼】(独家秘制汁)的做法步骤:7
    7
    倒入黄鱼烹入料酒
  • 【秘制烧黄鱼】(独家秘制汁)的做法步骤:8
    8
    加碗汁和水烧开收汁即可
来自 美食天下 帅帅小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   私房菜   海鲜   常见菜式   荤菜   中式菜系   鲁菜   夏季食谱  

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