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敬老重阳糕的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

重阳糕的做法步骤

  • 敬老重阳糕的做法步骤:1
    1
    将糯米、大米各一半泡一天一夜后沥干水份。红豆煮烂,但不要破皮啊。
  • 敬老重阳糕的做法步骤:2
    2
    用擀面棒碾成混合米粉。要细一些,多擀擀啊,哈哈我的手第二天都是疼的。
  • 敬老重阳糕的做法步骤:3
    3
    将紫薯蒸熟,用刀碾碎,加入1/4的混合米粉。拌匀。
  • 敬老重阳糕的做法步骤:4
    4
    锅里放入凉水,辅上垫布,将棕叶泡软卷起成桶状。将混合米粉和紫薯一层层辅好。我将煮熟的红豆间放在其中。
  • 敬老重阳糕的做法步骤:5
    5
    在辅好的粉坯上点缀些枸杞,开火蒸。约水开后30分钟关火。
  • 敬老重阳糕的做法步骤:6
    6
    放凉装盘,撒上点熟芝麻就可好。
  • 敬老重阳糕的做法步骤:7
    7
    给老人写点祝词吧。

小窍门

1.这款敬老重阳糕是原味的,有点甜,我家老人很喜欢,如家人爱甜可在混合米粉和紫薯里加一些糖。
2.米粉入锅时不要按压,保持松软透气。
3.可以做成一个大的,本人不想切,都做成小的了。但如切,一定要放凉了切。
4.糕一次吃不完凉透了就会变硬,可以蒸透再吃,一样的美味。
来自 美食天下 背锅主妇 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   烘焙   儿童   老人   秋季食谱   冬季食谱   重阳节  

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