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菊花豆沙酥:体现传统中式点心的精致与美味~的做法

  3张图片

越长大越怀旧,越走远越想念家乡的味道

吃了那许多点心,还是想念中式点心的精致与美味

这菊花豆沙酥小时候常见,现在似乎不怎么有卖的了,在各种琳琅满目的点心中隐没了。。。那就自己做吧

不过好重油哦,所以,好东东大家一起分享嘛,和闺蜜一起吃,多惬意

我的博客http://blog.sina.com.cn/s/blog_83ee71840100yy1b.html

食材明细

主料
辅料

菊花豆沙酥的做法步骤

  • 菊花豆沙酥:体现传统中式点心的精致与美味~的做法步骤:1
    1
    水油皮的料是:100克面粉,10克油,45克水和15克糖
  • 菊花豆沙酥:体现传统中式点心的精致与美味~的做法步骤:2
    2
    油酥皮的料是:80克面粉和50克油
  • 菊花豆沙酥:体现传统中式点心的精致与美味~的做法步骤:3
    3
    分别活成面团,醒15分钟备用。
  • 菊花豆沙酥:体现传统中式点心的精致与美味~的做法步骤:4
    4
    红豆沙一小碗备用。可以自己熬,用红豆加适量水和糖熬一个半小时左右即可,我喜欢自己熬的,有红豆的颗粒,还健康。
  • 5
    将油酥皮揉成球形,用水油面包住,擀成长条,卷起再擀,反复两次。
  • 菊花豆沙酥:体现传统中式点心的精致与美味~的做法步骤:6
    6
    包好后擀成饼,在边缘剪8下,做成8个花瓣,将每一个花瓣扭转,成为绽放的摸样,刷少许蛋液,中心位置撒芝麻(花瓣越多越难,手艺高超者可以煎成12个花瓣
  • 菊花豆沙酥:体现传统中式点心的精致与美味~的做法步骤:7
    7
    入烤箱,上下火,390F(200度),15分钟,齐活!
  • 菊花豆沙酥:体现传统中式点心的精致与美味~的做法步骤:8
    8
    不得不赞叹,还是咱中国人的手巧啊。
来自 美食天下 吴栾 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   冰品  

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