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炝菜花——多一步骤更有滋味

炝菜花——多一步骤更有滋味的做法

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““实践出真知”，真是有道理，做饭总结出的小经验，只是增加一个腌制的小步骤做出的菜花更爽口，更有滋味呢！”

食材明细

主料

菜花 1颗

辅料

花椒 10粒
干红辣椒 2个（根据个人口味选）

配料

盐适量
食用油 适量

咸鲜口味
炝工艺
廿分钟耗时
简单难度

炝菜花的做法步骤

1
材料：菜花1颗，花椒10粒，干辣椒1个（不需辣可不要），盐、食用油适量。
2
菜花摘大朵泡洗干净。
3
洗净的菜花朵沥水再摘成小朵这样洗出的菜更大可能保留营养素。
4
锅加水烧开下入菜花。
5
3分钟后捞出放入凉水中过凉。
6
凉透沥净水分。
7
放入容器加一茶匙食盐，调拌均匀腌制15分钟，滗去汁水。
8
起锅预热加入食用油入花椒、辣椒（我家有小宝没放），小火炸香。
9
捞出花椒、辣椒，留底油在锅底。
10
下入菜花大火快速翻炒均匀，出锅。
11
成品爽脆香味浓郁。

来自美食天下玉食贝贝的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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