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柠檬茶吐司

柠檬茶吐司的做法

4张图片

食材明细

主料

中种：高粉 334克
柠檬茶 92克
蛋液 84克
酵母粉 6克
奶粉 26克
水 70克

辅料

主面团：高粉 144克
酵母粉 2克
柠檬茶 46克
蛋液 32克
水 44克
黄油 32克

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

柠檬茶吐司的做法步骤

1
将中种的液体材料放入面包机内；
2
将中种的粉类材料放在上层；
3
揉成团；
4
装入保鲜袋，放进冰箱冷藏一夜；
5
将主面团的液体材料放入面包机中垫底；
6
将粉类材料放在上层；
7
从冰箱中取出冷藏发酵过的面团；
8
撕成小块，丢入面包机中；
9
揉成光滑的面团后，加入黄油继续揉；
10
直至扩展阶段；
11
拉出筋膜；
12
将面团分割成等量的6个小团；
13
将面团擀成牛舌形；
14
将两边向中间折起，压平；
15
卷起；
16
将6个卷放入吐司模内进行最后发酵；
17
发酵至8分满后放入烤箱下层，180℃，40分钟；
18
完成。

来自美食天下 NICE2meetU 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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