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不炒糖色的红烧肉

慧乔的天空

不炒糖色的红烧肉的做法

1张图片

“因为家里人都不太喜欢甜口的，所以没炒糖色，不过照样可以做成色香味俱全的红烧肉哦。”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

姜适量
蒜适量
花椒适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
干辣椒 适量

配料

盐适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
白糖适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
切成方块的五花肉。
2
配料：姜片、蒜粒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒。
3
五花肉入冷水锅中焯八分钟，加入姜片和料酒可去腥。
4
焯好的五花肉洗净备用。
5
热锅放少许油，下入五花肉煸炒。
6
出油变色后加入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。
7
五花肉的油充分煸出后，倒掉多余的油，加入料酒、盐、老抽、生抽、白糖继续炒制。
8
加入没过五花肉的开水，开锅后转小火盖上锅盖烧四十分钟。
9
出汁前加入蒜粒、胡椒粉、鸡精。

来自美食天下慧乔的天空的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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