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缤纷冰皮月饼

缤纷冰皮月饼的做法

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“用一个扁平可以上蒸锅的容器或盘子将粉类和糖混合，色拉油倒入牛奶中混合均匀；”

食材明细

主料

澄粉 100克
糯米粉 50克

辅料

牛奶 150克
色拉油 25克
红豆馅 适量
白芸豆馅 适量
可可粉 适量
绿茶粉 适量
果冻粉 适量
糕粉适量

配料

白糖 25克

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

缤纷冰皮月饼的做法步骤

1
用一个扁平可以上蒸锅的容器或盘子将粉类和糖混合，色拉油倒入牛奶中混合均匀。
2
将油奶混合物倒入粉中，调匀成酸奶状。
3
上锅蒸15分钟，蒸的过程中要不停搅拌，小心不要被烫伤（用超长筷子比较方便）。
4
面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固，等水分收干即可离火。
5
稍晾凉后，揉成面团，分割成小份，压成小饼状。
6
包入馅料，在模具内撒少许糕粉，即可入模压花。
7
面团中加少量可可粉、绿茶粉、果冻粉揉匀，就可做出五彩缤纷的冰皮月饼。
8
操作过程中饼皮要盖上保鲜膜或放入容器中，以防表皮风干。

来自美食天下蓝冰玫的作品

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