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“个菜可是老公的大爱,每次去饭馆必点之菜
不过我到觉得这个菜最有创意了
吃了十几家的这道菜,味道,加的辅料就没有重样的
有鸡腿也有用鸡胸的
辅料有黄瓜、花生、青豆、山药、胡萝卜、玉兰片、土豆、青椒、腰果等等
每次吃这道菜都有不同惊喜
吃的品种多了,自己也想做一次
当然鸡丁,核桃仁就不可少的,我又选了两样作为辅料用的最多的黄瓜和花生
我还是喜欢鸡腿炒菜,肉质比鸡胸鲜嫩,就是要自己剔骨,有些麻烦”
食材明细
酱爆桃仁鸡丁的做法步骤
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4
凉油放入花生米,小火炸,一边炸一边搅拌,不要糊了,看到变色就关火。
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5
炸好的花生米放一点白酒。听到滋滋的声音没,嘿嘿,那表示花生米会比较脆,放入白酒可以是花生米更加香脆。
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10
面酱烧开后放入鸡丁、黄瓜的翻炒,快出锅的时候加入核桃和花生米。
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小窍门
鸡腿比鸡胸鲜嫩,但是去骨的时候要小心
白酒可以使花生米更加脆,而且保存时间更长,但做炒花生米也可以用这个方法
可以放黄酱和面酱混合的酱料,那就要少放盐了,黄酱本身就很咸