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豉油鸡腿的做法

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嫁来广东多年,这边的菜肴也学了不少道,抛开正不正宗不说,味道还是都掌握的不错的。
广东人喜欢吃鸡应该是国人皆知了吧,无论盐焗、姜葱、豉油……都离不开一个鲜字!
这道豉油鸡,是跟着婆婆学的,闲暇时在网上一搜索,关于这道菜的做法有很多种,没有一一尝试过,但婆婆教的这法子,我觉得已经相当好吃了。

食材明细

主料
辅料
配料

豉油鸡腿的做法步骤

  • 豉油鸡腿的做法步骤:1
    1
    3勺豉油、半勺老抽、1勺白酒、3勺清水调匀备用。
  • 豉油鸡腿的做法步骤:2
    2
    鸡腿洗净晾干水份,用白酒、姜汁、几滴豉油均匀的抹遍,腌制20分钟。
  • 豉油鸡腿的做法步骤:3
    3
    坐锅热油,下姜片煸香。
  • 豉油鸡腿的做法步骤:4
    4
    倒入调好的豉油汁烧开。
  • 豉油鸡腿的做法步骤:5
    5
    将腌好的鸡腿皮朝下放下锅中,加盖中火焖5分钟。
  • 豉油鸡腿的做法步骤:6
    6
    然后翻面,再焖5分钟后关火虚焖3分钟即可。

小窍门

具体时间视鸡身厚度而做调节,肉厚的话要相应的延长时间。
来自 美食天下 香菜 的作品
使用的厨具:煮锅
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