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麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

5张图片

“我看出来了，这是四川版的肉末豆腐嘛！家里没现成的花椒粉和辣椒粉，临时用花椒粒和干辣椒代替了，花椒混在牛肉末里面，吃的时候“惊喜”太多了。>_<”

食材明细

主料

豆腐适量
牛肉末 适量

辅料

油适量
蒜末适量
花椒适量
辣椒适量
郫县豆瓣酱 适量
豆豉适量
青蒜适量
清水适量

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
部分需要处理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段；
2
锅中放入适量油，下牛肉末煸炒；
3
牛肉末断生后盛出备用；
4
下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油；
5
红油出现；
6
倒入一大碗清水（或高汤）；
7
加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；
8
加入豆腐块，煮3分钟左右；
9
出锅前撒入一把青蒜；
10
完成。

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使用的厨具：炒锅

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