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【肉饼子蒸蛋】

【肉饼子蒸蛋】的做法

5张图片

食材明细

主料

夹心绞肉 300克
鸡蛋 1个
青葱 1汤匙
咸蛋黄 2个
波菜少许

辅料

酱油 1茶匙
盐半茶匙
胡椒粉 少许
料酒半茶匙
清水 4汤匙

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

肉饼子蒸蛋的做法步骤

1
绞肉中拌入酱油，盐，胡椒粉，料酒顺同一方向搅拌。
2
4汤匙的水分数次慢慢边搅拌边加入，这样水份才会被绞肉吸收，做出的肉饼才会柔嫩。
3
肉出筋，具黏性时加入鸡蛋和青葱末再搅拌一下即可。
4
把咸蛋黄切半。
5
把肉分放进4个小碗抹平，中间略压凹。
6
把半个咸蛋黄放入凹处。
7
放入水烧开的蒸锅中蒸20分钟至肉熟。
8
波菜入加盐热水中焯下捞出切段排在盘中，肉饼用汤匙拿出放在波菜上，撒少许葱花淋上小碗内的肉饼汁即可。
9
【肉饼子蒸蛋】如嫌麻烦，就直接用小碗拿着吃也行滴，一人一小碗呗。

来自美食天下亚希珍祥的作品

使用的厨具：蒸锅

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