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私家鱼香全素

私家鱼香全素的做法

1张图片

“最近想吃鱼香口的菜了，来个全素吧，一样解馋~”

食材明细

主料

茄子 2根
土豆 3个
胡萝卜 2根
辣椒 3个

辅料

葱一节
蒜半头
姜 4片
淀粉适量

配料

料酒 3勺
糖 3勺
醋 3勺
酱油 3勺
盐适量

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香全素的做法步骤

1
把原材料准备好,洗净
2
胡萝卜和茄子切好备用
3
茄子将中间的籽去掉后,切成滚刀块儿,图上一层淀粉,以备一会儿炸
4
土豆最后切，因为怕氧化
5
先将土豆放入锅中炸，然后再放茄子（茄子吸油），我在盘中放了吸油纸这样能稍微空一下油
6
这是我的鱼香料：料酒3勺，糖3勺，醋3勺，酱油3勺，还有蒜末，葱花和姜末
7
油温不用太热的时候放入葱姜蒜炝锅
8
先将胡萝卜下锅，再放炸过的土豆和茄子
9
倒入鱼香酱和辣椒
10
继续翻炒，把汤汁收掉的样子可以出锅了
11
当当当~出锅咯

小窍门

因为我要多做一点转天带饭，所以我说的量是三个人的量，盘子中的也直是三分之二的成果哦

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使用的厨具：炒锅

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