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兔仔馒头的做法

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第一次在美食家看到CANDEY做的兔仔造型的馒头就爱上了,白白胖胖的小萌样真是打心里喜欢呀,琢磨了半天的做法,也断断续续做了好几次了,总是不满意。昨儿总算做出稍微像点样的了,于是挑了几个还能看看的发出来和朋友们分享,其实比CANDEY做的还差远呢,但就自己来说是有进步的,所以也算纪念一下吧,呵呵。感觉难点有几个,一是面团得尽量硬点,我的还可以硬点;二是做造型的时候很难都弄成标准的样儿,分寸还得靠自己拿捏,不过多做几次会熟练的;各位想做的加油哦!就是这么可爱的小兔子,吃的时候真有点不忍心下嘴。

食材明细

主料
辅料
  • 红豆 或花椒(或其它眼睛造型)

兔仔馒头的做法步骤

  • 兔仔馒头的做法步骤:1
    1
    面粉中加一点点盐、2-3小勺白糖混合,酵母用温水化开加入面粉中和成硬点的面团,在温暖处发酵至2倍大,并视面团干湿情况加适量干粉排气揉回原大,尽量多揉,成品光滑些。
  • 兔仔馒头的做法步骤:2
    2
    发好的面团分成若干小剂子。
  • 兔仔馒头的做法步骤:3
    3
    取一小剂子再揉一会儿,并揉成一条两端稍细中间偏后稍粗圆的长条。(细长的一端做头和脚,细短的一端做耳朵)
  • 兔仔馒头的做法步骤:4
    4
    用叉子在两头压一下。
  • 兔仔馒头的做法步骤:5
    5
    在叉子压过的地方用刀剪开或划开成燕尾状。
  • 兔仔馒头的做法步骤:6
    6
    用手或筷子压住脚前端,把后面的小块面团向前压一下,作为兔子的头部。
  • 兔仔馒头的做法步骤:7
    7
    再用筷子顶起耳朵后端。
  • 兔仔馒头的做法步骤:8
    8
    向前蜷起,在颈部将耳朵压下与身体贴合紧密,稍微整理一下各部位,再用红豆或花椒做眼睛一只兔子便做好了。
  • 兔仔馒头的做法步骤:9
    9
    依次做好,饧发15分钟。
  • 兔仔馒头的做法步骤:10
    10
    冷水上锅水开后7分钟,关火再焖3-4分钟即可,中途不要开锅。
来自 美食天下 漫香小屋 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   技巧类  

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