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杂粮肉松面包

杂粮肉松面包的做法

3张图片

“家里还储存着些玉米面和粗粮，今天拿些玉米面做面包，换换花样。”

食材明细

主料

高粉 300g
淡奶油 150g
肉松适量
玉米粉 100g
水 150g

辅料

黄油 30g
白糖 20g
盐 5g
酵母 5g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

杂粮肉松面包的做法步骤

1
玉米粉和面粉混合，把糖和盐分别放在面粉的两个角落，中间放入酵母，倒入淡奶油。
2
启动面包机和面功能，和面过程中观察面粉的干湿性，缓缓加入水，使面团能成型。
3
揉面过程中不时撕一小块面团出来，看是否出筋。一直要揉到能拉出薄膜，面团非常有弹性。再加入黄油，继续揉面，直到出膜。
4
面团自然发酵至2倍体积大小，分割成三段，擀开，放入肉松，卷紧卷实。放入面包机内。
5
撒上瓜子仁，继续2次发酵。
6
发酵至七八分满时，即可烘烤。一小时后，面包出炉啦。

小窍门

淡奶油可以适量减少，用牛奶代替，我做这款面包就是为了消耗掉点开封过的淡奶油，所以量比较多。

来自美食天下蓝白绿的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：烘焙

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