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金沙美人腿

金沙美人腿的做法

4张图片

食材明细

主料

茭白适量

辅料

咸鸭蛋 适量
胡萝卜 适量
小葱适量

配料

盐少许
鸡精适量
香油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

金沙美人腿的做法步骤

1
准备材料
2
茭白切小滚刀块，胡萝卜切做成装饰花片
3
将鸭蛋黄碾碎，用凉开水调成糊状，小葱切末
4
热油锅中，将茭白放入煸透
5
放入胡萝卜片翻炒，和茭白块一起至熟
6
放少许盐翻炒均匀盛出备用
7
将鸭蛋黄倒入锅中，翻炒至冒泡
8
放入葱花炒香
9
倒入茭白和胡萝卜片使蛋黄均匀裹住蔬菜，加入鸡精和香油
10
搅拌均匀后装盘，撒小葱花装饰即可

小窍门

1、两次调味注意咸淡的掌握。
2、茭白和胡萝卜得煸透才好吃。
3、有蛋黄焗的菜得趁热吃，以免凉后有腥味。

来自美食天下蜜糖厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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