松仁炒玉米

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“制作松仁炒玉米简单而营养丰富，是一道老少皆宜清淡爽口的小菜。制作松仁炒玉米要选择甜玉米，而糯玉米不适合制作这道菜。甜玉米可买袋装的速冻玉米粒，也可以用鲜的甜玉米剥粒来炒制。口味应以咸甜适中为宜，松子仁要提前用少许油煸一煸，使其充分散发出香气口感酥酥的才好，但不要炸糊只需微微上色即可。这道菜的制作方法如下；”

食材明细

主料

甜玉米粒 280克

辅料

熟松子仁 60克
青豌豆粒 80克
胡罗卜粒 60克

配料

精盐 3克
白糖 3克
味精 1克
胡椒粉 适量
葱油适量

咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

松仁玉米的做法步骤

1
勾兑碗汁；碗中放适量盐、味精。
2
然后再放入适量白糖和胡椒粉。
3
最后倒入适量水淀粉和少许清水调匀备用。
4
锅中放入适量葱油倒入胡罗卜粒煸炒。
5
待把胡罗卜粒炒透后倒入甜玉米粒和青豌豆煸炒。
6
把所有原料炒至断生后倒入碗汁用旺火炒匀。
7
待芡汁糊化后倒入熟的松子仁炒匀。
8
炒匀后便可出锅码盘。

小窍门

小菜特点；色泽艳丽、甜咸适中、味道鲜美、营养丰富、老少皆宜、制作快捷。

温馨提示；
1、甜玉米粒无论使用袋装速冻的还是整棵的鲜玉米来剥粒，都要选择颗粒饱满较嫩的为最好，这样炒出的菜才会颗粒饱满既好吃又美观。
2、这道菜以咸甜适中为最好，因此盐和糖的比例要掌握好，既可吃出咸味又能品出甜味才最地道。
3、制作此菜的原料可不必焯水，只需用油炒即可，按顺序先放胡罗卜粒使水溶性维生素散发出来再放其他原料。

大炒勺的这道营养丰富的快捷家常小炒“松仁炒玉米”就做好了，供朋友们参考！

来自美食天下大炒勺的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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