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软炸虾仁

软炸虾仁的做法

3张图片

食材明细

主料

虾仁适量

辅料

料酒适量
食盐适量
椒盐适量
胡椒粉 适量
食用油 适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

软炸虾仁的做法步骤

1
主要原料：虾仁、面粉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋。
2
虾仁挑去虾线，加入料酒，少许蛋清、少许食盐、少许胡椒粉抓均匀，稍稍腌渍一会。
3
淀粉和面粉按1：1比例调成糊。
4
加入一个蛋清，少许食盐调成蛋清糊静止几分钟。（也可以用全蛋）
5
腌渍好的虾仁托上一层蛋清糊。
6
炒锅放油置火上，烧制七成热，下入托好糊的虾仁。炸制金黄色即可。
7
炸好的虾仁外酥里嫩，喜欢酸甜口味可以沾番茄沙司，喜欢椒盐也可以沾椒盐。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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