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武汉豆皮

武汉豆皮的做法

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食材明细

主料

糯米适量
鸡蛋适量
香菇适量
猪肉适量
榨菜适量
胡萝卜 适量

辅料

盐适量
油适量
酱油适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

武汉豆皮的做法步骤

1
将糯米洗净浸泡1夜。
2
蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。
3
将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。
4
锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。
5
等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可。
6
将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。
7
1份和刚炒好的浇头拌匀。
8
准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。
9
将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。
10
饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。
11
等面糊凝固后，倒入蛋液。
12
等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关。
13
均匀地铺上糯米饭。
14
再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。
15
切块装盘。

来自美食天下家有桐宝的作品

使用的厨具：电饼铛

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