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肉松面包

给宝贝做的饭

肉松面包的做法

1张图片

“上次做香肠花朵面包的时候剩下些汤种没用完，今天用同样的方子做了一些肉松面包。”

食材明细

主料

汤种 60克
高粉 300克
糖 30克
酵母粉 3克
盐 3克
鸡蛋 30克
水 135克
黄油 30克

辅料

蛋水液 适量
沙拉酱 适量
肉松适量

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

肉松面包的做法步骤

1
把90克90度的热水倒入70克高粉内搅拌均匀，放凉备用。（用一半的量就可以了）
2
把汤种60克和除黄油外的的所有面团原料放入面包机内搅拌20分钟。
3
加入黄油再搅拌20分钟至稍具透明薄膜状
4
盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
5
按压排气后称出总重量再等分成8份。
6
滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
取一块面团，摁扁，从中间分别往上下两边擀，使其成椭圆形。
8
翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧，并且注意将两端往中间收。
9
整形成橄榄形面团。
10
排在烤盘里，放在温暖湿润处发酵至二倍大。
11
发酵好的面团刷上一层蛋水液。
12
放进预热好的烤箱，180度烤约15分钟。
13
冷却后，从中间切开，但不要切断
14
在切缝里涂上沙拉酱，表面也涂上沙拉酱
15
在肉松里滚一圈，抖去多余的即可。
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成品图
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成品图

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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