自制果丹皮

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“山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。有消食化积、活血散瘀、抗癌等功效。

山楂可直接食用，也可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、山楂酱等。山楂糕、山楂果酱和山楂果丹皮是最易自制的食品。今天先展示一下我的果丹皮吧！”

食材明细

主料

新鲜山楂 500克
水 400克
白糖 90克

酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

自制果丹皮的做法步骤

1
山楂洗干净，切四瓣去掉核。
2
用料理机将山楂打成山楂泥。
3
在打碎的山楂泥中加入白糖，搅拌均匀
4
加入矿泉水
5
大火烧开后，转小火慢熬，边熬边搅拌至浓稠状态，用勺子舀起能够流动的糊状
6
在平底盘或面板上刷一层食用油
7
舀适量山楂泥，倒在平底盘上，用刮刀刮平
8
山楂泥要刮均匀，不能过厚，尽量不要超过5毫米
9
根据薄厚不同，室温下放2--4天，彻底干透后，用手将果丹皮轻轻撕开即可
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完成的果丹皮，根据自己喜好卷起或直接食用都可以。
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漂亮的果丹皮直接撕着吃也可以。

小窍门

1、山楂最好搅拌成泥状再熬，直接熬制的山楂泥不够细腻，做出的果丹皮不够漂亮。

2、果丹皮的薄厚根据喜好调整，最好保持在5毫米之内，不能过厚，太厚易开裂且不易干透，造成果丹皮制作失败。

3、熬制果泥时要不停的搅拌，避免糊锅。

4、果泥熬制到能流动的浓稠状态。

5、果泥熬出来后呈粉色状态，凝固后为深红色状态。

来自美食天下雨中的叶子的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：常见菜式自制食材零食