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《后厨》时慧宝的招牌菜—西红柿炒虾仁

《后厨》时慧宝的招牌菜—西红柿炒虾仁的做法

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“看《后厨》里时慧宝的招牌菜就是西红柿炒虾仁了，看看这个也不难，西红柿做成装虾仁的容器，吃完虾仁再吃壳很有意思，今天就做给孩子吃了，挺不错的！”

食材明细

主料

鲜明虾 适量
西红柿 适量

辅料

葱适量
胡椒粉 适量
料酒适量
盐适量
蛋清适量
生粉适量
鸡精适量
蒜适量
姜适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

西红柿炒虾仁的做法步骤

1
鲜明虾先放冰箱冷冻一下很好剥虾仁
2
虾去头剥壳去肠泥，在虾背上划一刀
3
先将虾仁上点浆，剥好的虾仁加生姜、少量盐、胡椒粉、料酒用筷子搅打一下
4
加入蛋清和生粉再搅上劲，然后放那腌制十分钟
5
西红柿冼净，用小刀在上半腰处刻出锯齿形，挖出里边的内备用
6
先将虾仁在沸水里焯一下捞出，锅里放姜葱蒜爆香
7
下入焯过水的虾仁翻炒几下捞出
8
余油里倒入挖出的西红柿翻炒出沙
9
倒入虾仁
10
翻炒几下，调入少量盐和鸡精，下入葱花
11
最后将炒了的西红柿虾仁装入挖好的容器即可
12
装饰一下上桌

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：炒锅

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