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清蒸大闸蟹

云上美食坊

清蒸大闸蟹的做法

1张图片

食材明细

主料

大闸蟹 3只

辅料

香醋适量
生姜适量

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸大闸蟹的做法步骤

1
大闸蟹松开绑绳放清水里养一会儿
2
用牙刷在流动的水下将大闸蟹刷干净，小心夹手呦（也可以不松绑绳刷，不过我觉得松开刷更干净）
3
将大闸蟹冷水入锅大火蒸15分钟关火（时间视螃蟹大小而定）
4
小蝶中倒入香醋
5
生姜、香葱切末，倒入醋碟中，吃大闸蟹时蘸食

小窍门

1.蒸大闸蟹的水里可以放入几片生姜，帮助去腥
2.吃大闸蟹须配生姜，而且要多一些，因为大闸蟹性寒，生姜可以散寒
3.醋碟也可以不放香葱，看自己喜欢。

来自美食天下云上美食坊的作品

使用的厨具：蒸锅

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