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广式紫白双薯月饼

香橙可米露

广式紫白双薯月饼的做法

3张图片

食材明细

主料

紫薯 200克
低粉 120克

辅料

白糖 20克
淡奶油 40克
麻薯 10克/个
糖浆 85克
视水 2克
大豆油 30克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

广式紫白双薯月饼的做法步骤

1
紫薯蒸熟。
2
将它去皮。
3
压成泥后加入白糖。
4
加入淡奶油。
5
搅拌均匀。
6
各种馅料任意搭配。
7
准备饼皮材料。
8
将糖浆视水大豆油混合。
9
用打蛋器打发。
10
再筛入低粉。
11
上下翻拌均匀静置2小时。
12
将饼皮分成16克/个紫薯泥24克/个麻薯10克/个。
13
将麻薯包在紫薯泥里。
14
滚圆备用。
15
全部包好后备用。
16
将饼皮包上双薯馅。
17
.然后滚圆备用。
18
沾上干淀粉拍掉多余的粉。
19
放进模具中（50克的模具）。
20
压一下放在烤盘上。
21
全部准备好表面喷上纯净水。
22
放进烤箱210度5分钟。
23
再拿出来刷上鸡蛋液。
24
放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可。

小窍门

特点：

这款月饼是甜馅的

有麻薯的Q弹

与紫薯的软香

还带点淡淡的奶油味奶香十足

老少皆宜

我特别喜欢这个颜色

很诱人

这款我与广式豆沙蛋黄月饼一起制作的

来自美食天下香橙可米露的作品

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